Master in Gelato Artigianale Naturale

Masterclass con Michele Falcioni Biscotteria – NEW!

Il corso tratterà la biscotteria da banco e da sacchetto e i vari metodi di impasto. Sarà fatto anche il biscotto per gelati. Nozioni sulla funzionalità degli ingredienti per una migliore conservazione non mancheranno.

Bilanciamento Neutri per gelati.

IL PRIMO IN ITALIA PER IL BILANCIAMENTO NEUTRI.

Tutto sui Neutri per Gelati

Impara a dosare qualsiasi stabilizzante per creare il tuo personale Neutro!

Gelati alcolici

SORBETTI, GELATI E TOPPING

Sorbetti, gelati e topping con alcool

Porta l’happy hour in gelateria!

Pasticceria del Gelatiere Naturale

CORSO TORTE SEMIFREDDI NATURALI

Pasticceria e Torte Semifreddi Naturali

Inventa torte di diverse tipologie e impara come conservarle al meglio per ottimizzare i tempi e la produzione!

Master di Gelato Vegano

SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Gelato Vegano 100%

Realizza gustose ricette per un mercato in continua crescita!

Nuovo bilanciamento Granite

100% NATURALI DALLA MATERIA PRIMA

Dalla materia prima alla granita

Impara a ceare la vera Granita Siciliana partendo da materie prime naturali, senza semilavorati o sciroppi.

Gelato per la Ristorazione

DALL’APERITIVO AL DESSERT

Corso teorico e pratico per inserire il gelato artigianale di qualità nel tuo ristorante

Gelato spatolabile e cremoso sia con mantenitrici che con pacojet

Gelato Funzionale

IPOCALORICO e PROTEICO

Fino a -30% di calorie, oltre il 10% di proteine

Impara ad applicare i probiotici e i prebiotici nel tuo gelato

Master fermentazione

Per introdurre il gelatiere al mondo della fermentazione

Kombucha, Tibicos e Kefir

Corso Area Vendita

Impara a servire il gelato in modo corretto e scopri ecniche di marketing di vendita.

Coni, coppette, coppe gelato, frappé e molto altro!

Corsi Online

All levels courses (Italiano/English)

Conference, Corsi Completi, Pacchetti Ricette, Podcast, Webinar programmati o appuntamenti personalizzati