Cerca corsi
-
Snack in Gelateria
100,00 €Valutato 0 su 5 -
Latte alternativo e derivati: Capra, Bufala, Asina!
100,00 €Valutato 0 su 5 -
Corso Specializzazione - Parte 4
150,00 €Valutato 0 su 5
Intolleranze e diete, Master
Latte alternativo e derivati: Capra, Bufala, Asina!
100,00 €
Categorie: Intolleranze e diete, Master
Argomenti del Podcast:
Merceologia del latte di bufala e derivati
Merceologia del latte di capra e derivati
Merceologia del latte di asina
Bilanciamento di miscele base con latte di bufala, capra e asina
Composizione e caratteristiche chimico fisiche di latti alternativi
Perché utilizzare tipi di latte alternativo a quello vaccino
Bilanciamento gelati
Bilanciamento senza latte in polvere magro
Alcuni esempi delle ricette che troverai:
Fiordilatte di capra, bufala, asina; Ricotta; Cheesecake; Nocciola; Pistacchio; Cioccolato.
Come sempre, in allegato troverai un ricco PDF con tantissime ricette, consigli e spunti utili!
Per ulteriori informazioni non esitare a contattarci.
A presto,
Manuele e Brigitte
Lingua | Italiano |
---|